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Principio di base della liofilizzazione sotto vuoto
1. Fase di congelamento: il materiale viene rapidamente raffreddato a temperature inferiori allo zero, solidificando l'acqua libera e legata per preservare l'integrità strutturale.
2. Essiccazione primaria (sublimazione): in condizioni di vuoto spinto, il riscaldamento controllato consente la sublimazione del ghiaccio, con il vapore catturato tramite essiccanti o trappole di adsorbimento anziché tramite un condensatore convenzionale.
3. Essiccazione secondaria (desorbimento): l'umidità residua viene rimossa a temperature elevate, ottenendo un prodotto stabile e poroso con una degradazione termica minima.
Cosa hanno di così speciale gli alimenti liofilizzati?
Immagina di mordere una fragola che ha il sapore di appena colta dopo anni sullo scaffale: questa è liofilizzazione! Rimuovendo l'acqua allo stato congelato, si ottiene:
- Conserva nutrienti e sapore (nessun danno dovuto al calore).
- Mantiene la forma (non si raggrinzisce come la frutta secca al sole).
- Si mantiene fresco per decenni (se sigillato correttamente).
-Funziona in qualsiasi momento: aggiungi acqua per ravvivarlo o gustalo come spuntino croccante direttamente dalla confezione!
Un impianto campione di liofilizzatore sottovuoto da 330 kg
L'intero sistema di liofilizzazione sotto vuoto da 330 kg comprende:
✔ Unità di elaborazione principali
Camere di essiccazione con sistemi termici integrati
Sbrinamento alternativo per la massima operatività
✔ Sottosistemi critici
Sistemi di vuoto (evacuazione + manutenzione)
Refrigerazione ad ammoniaca a circuito chiuso
✔ Infrastruttura operativa
Centro di controllo industriale (certificato CE)
✔ Componenti del flusso dei materiali
Vassoi e carrelli anodizzati
Sistema ferroviario resistente alla corrosione
Serie Mode Model A - Liofilizzatore sottovuoto con 330 kg
| Specifiche dell'essiccatore a vuoto con capacità di 330 kg | |
| Modello | A25 |
| Capacità di carico | 330 kg |
| Aree di carico totali nominali | 25㎡ |
| Modalità di riscaldamento | Riscaldamento radiante da due lati della piastra riscaldante |
| Dimensioni del singolo vassoio | L 687 * W 568 * H 30~40 o L 720 * P 568 * A 30~40 mm |
| Intervalli di temperatura di riscaldamento | Da temperatura ambiente a 130°C |
| Intervalli di pressione di esercizio nominale | 30~120Pa |
| Capacità massima del condensatore di vapore | 57,5 kg/ora |
| Tempo di evacuazione per raggiungere 133Pa | 15~20 minuti |
| Consumo di vapore alla massima pressione del vapore di 0,7 MPa | 70 kg/ora |
| Capacità di raffreddamento richiesta a -40℃ | 45 kW |
| Consumo energetico totale dell'intero sistema | 30 kW |
Profilo Aziendale
Preservare la bontà della natura, alimentare la crescita del settore
Presso Dalian Iceberg, progettiamo sistemi di liofilizzazione a lotti e IQF che uniscono scienza e sostenibilità. Combinando innovazioni globali con un servizio localizzato, consentiamo alle aziende di trasformazione alimentare di:
Liofilizzatore a congelamento ✔ Prolunga la durata di conservazione senza additivi
Liofilizzatore a congelamento ✔ Riduci gli sprechi con il congelamento di precisione
Liofilizzatore a congelamento discontinuo ✔ Scalabilità efficiente con design modulari
Unisciti a noi per dare forma al futuro della conservazione degli alimenti.
Consegna per liofilizzatore a congelamento sequenziale
Domande frequenti
Quanto dura il tempo di produzione del liofilizzatore discontinuo?
In Europa e negli Stati Uniti la durata è di 120-150 giorni, mentre nelle altre regioni è di 90-120 giorni.
Conserva i nutrienti: gli alimenti liofilizzati conservano fino al 97% dei loro nutrienti, tra cui vitamine, minerali e antiossidanti. Lunga durata di conservazione: la liofilizzazione elimina il potenziale di proliferazione batterica, pertanto gli alimenti liofilizzati possono durare anni. Mantiene sapore e consistenza: la liofilizzazione preserva la forma, il sapore e la consistenza originali degli alimenti. Sostenibile: la liofilizzazione riduce gli sprechi alimentari e i costi di trasporto e stoccaggio.
La liofilizzazione funziona congelando prima una sostanza, quindi abbassando la pressione attorno ad essa fino al vuoto, il che consente all'acqua congelata di passare direttamente dallo stato solido (ghiaccio) a quello gassoso (vapore acqueo) attraverso un processo chiamato sublimazione, rimuovendo di fatto il contenuto d'acqua senza passare attraverso una fase liquida, preservando così la struttura e le proprietà del materiale; questo processo è spesso utilizzato per conservare alimenti, prodotti farmaceutici e campioni biologici prolungandone notevolmente la durata di conservazione.
Noi di Dalian Iceberg produciamo e forniamo apparecchiature per la liofilizzazione delle seguenti tipologie e dimensioni: 1) Tipo: Liofilizzatori su scala industriale con montaggio interno di trappole per vapori con condensatori separati che svolgono le funzioni di intrappolamento alternativo dei vapori e di sbrinamento Dimensioni: A50, A75, A100, A125 e A200 2) Tipo: Liofilizzatori pilota con condensatore monouso Dimensioni: A5, A10, A20, A30 Possiamo anche sviluppare altri modelli di liofilizzatori pilota in base alle esigenze del cliente
In Europa e negli Stati Uniti la durata è di 120-150 giorni, mentre nelle altre regioni è di 90-120 giorni.
Entro 24 ore
I seguenti 14 articoli di fornitura sono inclusi nell'offerta di prezzo contrattuale: 1) Camere di essiccazione (con pacchetti interni già integrati delle piastre riscaldanti e del condensatori) 2). Sistema di acqua calda 3) Sistema del vuoto con unità per l'evacuazione iniziale e il mantenimento del vuoto 4). Sistema di circolazione dell'ammoniaca 5). Sistema antighiaccio alternativo 6) Sistema pneumatico 7). Sistema di raffreddamento (torre di raffreddamento) 8). Centro di controllo con pannelli di controllo e computer 9) Tunnel di congelamento 10). Sistema ferroviario 11). Carrelli 12). Vassoi 13). Tubi di collegamento, raccordi e valvole per impianti 14) Cavi, fili, linee di controllo schermate, ecc. per tutti i sistemi Possiamo anche aggiungere altre attrezzature in base alle richieste del cliente.
